Budete potrebovať na odstránenie ako papierový struk a jeho vnútorné zvyšky pred prípravou tomatillos. Obaja majú voľno bez väčšej námahy, najmä ak začnete pod tečúcou vodou. Držte tomatillo pod tečúcou vodou a sklzu struk z ovocia. Lepkavá hmota na tomatillo koži off výplachy rýchlo, takže nebudete musieť drhnúť. Ak dávate prednosť, aby sa odstránili šupky pri pulte, je stále dôležité, aby dôkladne lúpaná ovocie zbaviť šupky ich lepkavosť.
Koža je v

Pravidelné paradajky sú často zbavené ich kože od blanšírovanie je do vriacej vody a lúpané tak, že môžu byť varené dole do omáčky. Na rozdiel od paradajok, teplo tenderizes Iba tomatillo je tenkú kožu, spolu s vnútorným telom a semien. Či už variť tomatillos alebo pripraviť ich na grile alebo v panve, koža zostane na ovocie, než oni sú nasekané alebo štvrtiny a pridal k ostatným zložkám.
Varu Basics

varu tomatillos vo vode je prvým krokom v niektorých varených salsa recepty. Po lúpanie a oplachovanie ovocia, pridajte ich do celej veľkom kastróle s vriacou vodou. Papriky a cesnaku môžu byť pridané v rovnakom čase. Tieto zložky dosiahnu nehu asi po 10 minútach varu. Po vypustení, potom môžu byť pridané v kuchynskom robote s dusenou zložiek, ako je v varené tomatillo-ovocie salsy. Potom, čo bol hrubo nasekané v kuchynskom robote, prísady variť sa ďalej na nízkej dusíme asi 45 minút.
Super Sauce

Ak chcete omáčku pre vrstvenie v mexickej pokrmy ako enchiladas, začnite varom tomatillos v kurací vývar alebo inou doplnkovou varenie kvapaliny namiesto vody. V tomto prípade použite len toľko, varenie kvapaliny na pokrytie tomatillos. Rovnako ako s vodou, budete potrebovať len 10 minút variť priviesť tomatillos na požadovanú nežnosti. Nevypúšťajte z plodov po tom, čo variť. Namiesto toho, zmiešajú s ich varenie kvapaliny v kuchynskom robote, po pridaní tepelne neupravené prísady, ako sú čerstvé bylinky a zelenej cibuľky.