Ako varíte mexické pozole?

Pozole je tradičné mexické jedlo vyrobené z hominy, typu sušenej bielej kukurice, ktorá sa namáča a varí, kým nie je mäkká a kyprá. Zvyčajne sa podáva s rôznymi polevami, ako je strúhané kuracie, bravčové mäso alebo zelenina, a často sa ochutí čili papričkami, cesnakom a rascou. Tu je základný recept na pozole:

Zložky:

- 1 libra sušenej hominy

- 6 šálok kuracieho vývaru

- 1 libra vykosteného bravčového pliecka, nakrájaného na 1-palcové kocky

- 1 veľká cibuľa, nakrájaná

- 3 strúčiky cesnaku, mleté

- 1 čajová lyžička sušeného oregana

- 1 lyžička mletého kmínu

- 1/2 lyžičky soli

- 1/4 lyžičky čierneho korenia

- 2 šálky strúhaného kuracieho alebo bravčového mäsa (voliteľné)

- 1/2 šálky nasekaných listov koriandra

- 1/2 šálky nakrájaných reďkoviek

- 1/4 šálky nakrájanej bielej cibule

- 1/4 šálky nakrájaného avokáda

- 1/4 šálky kyslej smotany

- Limetky na servírovanie

- Ďalšie polevy, ako je strúhaný syr, nakrájané paradajky alebo varená zelenina (voliteľné)

Pokyny:

1. Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre zmiešajte hominy, kurací vývar, bravčové pliecko, cibuľu, cesnak, oregano, rascu, soľ a korenie. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 2 hodiny, alebo kým bravčové mäso nie je mäkké a hominy mäkké a kypré.

2. Ak chcete, pridajte nakrájané kuracie alebo bravčové mäso a pokračujte v varení ďalších 15 minút.

3. Dochuťte podľa chuti ďalšou soľou a korením.

4. Pozole podávame v miskách ozdobené koriandrom, reďkovkami, bielou cibuľou, avokádom a kyslou smotanou.

5. Podľa potreby pridajte ďalšie polevy, ako napríklad strúhaný syr, nakrájané paradajky alebo varenú zeleninu.

6. Podávame s mesiačikmi limetky na pretlačenie nad pozole.

Vychutnajte si domáce mexické pozole!