Salsa je vyrobená vyvažovanie sladký, koláč spolu slané a korenené príchute vytvoriť samostatný zaplávať, doplňovanie omáčku, stolný omáčku alebo varenie médium. Väčšina salsas sú vyrobené s použitím len málo prísad, ako sú paradajky, cibuľa, chilli a cesnakom. Salsas môže byť zelená alebo červená, silný a robustný, alebo tenký a slabý, v závislosti na ich zamýšľanom použití. Picante omáčky, na druhej strane, sú charakterizované ako tenké, červené omáčky, ktoré majú veľké teplo. Kým Picante omáčka je druh salsy, všetky salsas nie sú pikantnou omáčkou.