Populárna v juhovýchodnej Amerike, zvlášť v Louisiane, nakladané prasacej pery sú produktom kultúry, ktorá miluje morenie a robiť čo najviac z prasaťa. Nakladané bravčové mäso bolo populárne v hlbokom juhu na viac ako sto rokov. Skromný picklers minulých generácií popularizoval použitie nezvyčajných bravčového rezov, ako sú nohy, pery a chvosty. Tieto nakladané diely sú často jeden z nádoby alebo pripravená v ryže a fazule pokrmov.
Príprava

Pred chladenie a komerčné vytvrdzovania, nakladané bravčové mäso bolo hlavnou zložkou V mnohých kreolskej pokrmy, ako sú červená fazuľa a ryža. Bravčové sa vytvrdzuje vo veľkom sude a udržiava sa po dobu jedného roka. Tradičné príprava sa uskutoční viac ako 20 hodín po porážke. Bravčové mäso bolo práškové, perforované a trela so soľou. Následnej vrstvy liadok, korenia a mäsa naplnil hlaveň, ktorá bola uzavretá po dobu aspoň 10 dní. V modernej dobe, mäso je umiestnený v pohároch a pokrytý soľanky zmesí.
Ingrediencie

soľanka používa pre morenie bravčové mäso je väčšinou vyrobená z octu. Mäso nevyžaduje varenie pred morením, ale niektoré časti sa varí zvýšiť citlivosť, ako je napríklad nôh. Bravčové pery sú rezané z tváre a nakladané bez varu. Farm Fresh Food Dodávatelia (farmfreshfood.com) je populárny výrobca nakladaných produktov. Ich nakladanými ošípaných pery sú ponorené v umelo farebné soľným roztokom, ktorý obsahuje vodu, ocot, soľ a teplú omáčku.
Taste

Podľa chuti testerov, ktorí pracujú pre cibule je AV club on-line, poháre ošípaných pier má silný chemický zápach, ktorý je "vôbec pripomínajú mäsa alebo soľanky." Test-tím opísal chuť ako "rýchlo, ale zreteľných vlnách" soli, mäsa a ocot, ktoré nakoniec splynú dokopy chutiť ako "mäsité, slané ocot znehodnotenie." Tradičné bar snack, ako je popísané v rezident Louisiana, je nakladané prasačie pery potiahnutých drvenými Crawdad ochutené zemiakové lupienky.