Na voljo je kot poper kot Ancho poper ni. Ancho chile paprike so preprosto posušene poblano papriko. Oba sveže poblanos in suhe anchos imajo blage do srednje strel. Ancho Chiles Mnogim Mole jedem svoj podpis okus. Poblanos lahko pražijo in se uporablja za chile relleno ali drugih mehiških jedi, kot so fajitas ali enchiladas.
Raziskovanje Ancho Čile Flavor

Serrano in Jalapeno paprika daje guacamole vroče okus . Tisti, ki iščejo bolj raznovrstno izkušnje in manj toplote morejo nadomestiti bodisi poblano paprike ali obliko posušene Ancho ustvariti flavorful jed. Da bi poudarili naravno sladkost Ancho uporabite karameliziranim čebulo ali pražen česen namesto bolj tradicionalne rumene ali rdeče čebule in surovega česna. To doda dodatno sladkost na guacamole.
Guacamole Tehnike

Vse dobre guacamoles začnejo s svežimi, zrele avokado. Hass avokado dobro delo; druge vrste more biti preveč vodena. Citrus sok dodaja kislost. Chiles kot Ancho dodati toploto in okus. Medtem ko so ti gradniki guacamole, imate dovolj prostora za razlago. Naredite grudast ali gladko guacamole, vključi limetinega ali limoninega soka ali vključujejo nenavadne sestavine, kot so slanina ali brusnice.
Delo z Ancho Pepper

Če želite uporabiti Ancho papriko v vašem guacamole najprej potegnite steblo off poprom in strganje iz semena. Za uporabo posušene poper, bodisi drobno sesekljamo ali zmeljemo posušene poper za uporabo v guacamole ali rehidraciji za mehkejšo ustih v končnem jed. Če fino sekljanje ali drobljenje, preprosto kocke posušene paprike ali zmleti v začimb mlinček. Rehidraciji, prelijemo z vrelo vodo Čile papriko in jim dovoliti, da vpijejo za 30 minut, nato kocke rehidrirano chile in uporabo v vašem receptu.