foie gras ima mesto v egipčanski zgodovina, glede na spletni strani Artisan Sonoma foie gras. "Egipčani, Hebrejci in Grki uporabljali namočene pšenice za krmo vodne ptice, medtem ko so Rimljani fige," spletna stran pravi. "Rezultat je bil povečan zamaščena jetra, ki je bil vrhunec najboljše gastronomije v svetu že več kot 4.000 let."
Glavna sestavina

Divje race in gosi "se bašejo pred selitvijo za začasno shranjevanje maščob v jetrih in kožo," poroča spletna stran Sonoma Artisan foie gras. Te maščobne jetra so osnova pate de foie gras.

Druge sestavine

Če želite Emeril Lagasse je terina de Foies de Volaille, boste morali £ 1 piščanca ali druge igre jetra, plus naslednje sestavine: 1 skodelica mleka, palico za nesoljeno maslo, 1 skodelica sesekljane čebule, 1/4 skodelice konjak ali žganje, 2 lovorjev list, 1 TSP. nasekljanega svežega timijana listov, 2 TSP. mletega česna, 2 žlici. zeleni poper, 1/2 TSP. sol in 1/2 žličke. poper, glede na Food Network.
Prep Delo

Pred izdelavo paštete, boste morali, da vpijejo vaše jetra v mleku približno dve uri in nato odcedite , glede na Food Network. Prav tako boste morali, da odteče vaše poper in imejte nesoljeno hladno maslo.
Kuhanje

Melt 4 žlice. od nesoljeno maslo v veliko ponev in kuhamo čebulo za približno tri minute. Nato dodamo česen in kuhamo približno 30 sekund. Dodamo piščančje jetra, 1 žlica. za poper, lovorjev list, timijan, sol in poper in kuhamo približno pet minut, dokler jetra porjavi na zunanji strani in še vedno rahlo rožnato na notranji strani. Nato dodamo konjak ali žganje in obdržati mešanico na toploto ", dokler večina tekočine se upari in jetra so kuhani skozi, vendar še vedno občutljiv," Food Network svetuje. Vzemite ponev off plamenom, vzemite ven lovorjev list, in izpraznite mešanico v multipraktiku. Pire zmes, dodamo preostalo maslo in sočivja mešanica. Nazadnje dodamo zadnji od poper. V hladilniku za približno šest ur.