Sveži siri vsebuje skuto, sveži sir, sveža mozzarella, skuta in Mascarpone. Ti so imenovani sveži siri, ker imajo rok uporabnosti približno tri tedne, in včasih manj. Ker ti siri niso stari, in so dejansko boljša sveža so, oblikovalci ameriške sir, ki proizvajajo te sire mora uporabljati le pasterizirano mleko.
Mehki siri

Vrste na mehki siri vključujejo Havarti, Port Salut, ricotta Šalata in Brie. Mehki siri ostanejo mehka, ker so stari največ 60 dni, in običajno manj, kar pomeni, da morajo biti mehki siri, proizvedene v ZDA uporabljajo pasterizirano mleko. Mehki siri so pogosto zelo gladka in kremasta, taljenje enostavno in so pogosto mazava
Kr & egrave;. Me Siri

Večina cr & egrave; me siri, ki se prodajajo v ZDA uporabljajo pasterizirano mleko . Primeri cr & egrave; me siri vključujejo Brillat Savarin, Chaource in St. Andre. Narejeni so s pomočjo velike količine mlečne maščobe - do 72 odstotkov, po Izberite sirov. Kr & egrave; me siri ne dobro starajo zaradi njihove visoke vsebnosti maščob, kar pomeni, da so boljši, če se uporablja takoj po tem, ko oni so
topljenih sirov

Predelane. siri so predpakirani sorta najpogosteje najdemo v trgovinah. Ti siri ne zahtevajo hlajenje in lahko vodijo za zelo dolgo časa. Ameriški sir je eden pogosta vrsta predelanega sira. To je pravzaprav kombinacija cheddar in Colby sirov, ki se tali, ponovno oblikovane, in potem pakirani za prehrano. Druge vrste topljenega sira vključujejo sir z manj maščobe in vache Qui Rit. Značilno je, da morajo biti predelani siri imajo umetna aroma dodati, ker obdelava odstrani večina naravnih arom sir je. Predelani siri se imenuje tudi klubske sirov ali sirov hladno pakiranj.
Sir Hrana

Večina siri, ki so posebej izdelani za širjenje štejejo hrane sir. Tehnično, se šteje tudi topljenih sirov, in so prav tako pogosto navedeno kot sirov hladno pakiranj. Siri omake sodijo v kategorijo živil sira.