Relish pomeni različne za vsako začimbo, narejenega iz sesekljano zelenjavo. Relish lahko iz zelene paradižnik, koruza, bučke, zelje, in skoraj nič drugega. Vendar pa v Severni Ameriki, slast najpogosteje nanaša na sladko škripcih užitkom, ki sestoji predvsem iz narezanih kumar, ki so bile obdelane s kisa, sladkorja in soli. Sweet škripcih užitkom se lahko z okusom tudi s čebulo in papriko in začimbe, kot so semena zelene, gorčično seme ali kopra semena.
Metode dekapiranje

Najbolj tradicionalna metoda dekapiranje fermentacija. Fermentirane kumarice so jih potopimo cele, narezane ali sesekljane kumare v slano slanici, dokler se ne razvije, da je klasično, staromodna škripcih okus. Fermentacija proizvaja visoko kislem okolju, ki omogoča živilo, ki se skladiščijo brez hlajenje. Fermentiranih živilih tudi pogosto vsebujejo zdravo bakterij, ki lahko pomoč v prebavnem ravnovesju. Vendar pa se dandanes večina-trgovina kupil kumarice, ki ga je sveže-pack ali hitro procesno metodo, kjer so kumare kuhanega ali namočeno v kis, proces, ki je hitrejše in lažje kot fermentacijo, ampak okus bo laskati, in kumarice ne bo vseboval nobenih probiotiki. Sour ali koper škripcih užitkom se lahko izvede bodisi z vrenjem ali s kisom, čeprav metoda kis je veliko bolj pogosta za sladko škripcih užitkom.
Shranjevanje Sweet škripcih Relish

Fermentacija proizvaja mlečno kislino, ki so avtorji & quot; radost Kuhanje & quot; imenujemo & quot; ultimate ohranjevalec. & quot; Fermentiranih živilih lahko varno shranjujete pri sobni temperaturi v hladnem in temnem prostoru, čeprav bodo zelenjava dobili mehkejše daljšem časovnem obdobju. Vendar, ker vrenje vire o naravnih sladkorjev v zelenjavi, fermentirano sladko škripcih užitkom ne bo ostal sladko za dolgo. Če želite fermentirane škripcih užitkom, ki je sladka, da ste najboljši off nakup ali izdelavo kislo škripcih užitkom in dodajanjem majhne količine sladkorja, takoj okusu pred zamudno. Na osnovi kisa sladko škripcih Relish je najbolje hraniti v hladilniku za dolgotrajno uporabo. Vse kumarice in škripcih relishes bo varen na sobni temperaturi za krajše časovno obdobje, kot je vikend kampiranje.
Uporabe za Sweet Pickle Uživati ​​

Sweet škripcih užitkom je ameriška tradicija na hot dogi, bratwursts in hamburgerje. Dodaj sladko kislo kumaro slast za domačo krompirjevo solato, tunino solato ali jajce solato za krč in zadrgo. Naredite svoj tatarsko omako, ki jih združuje, majoneza, sladko škripcih užitkom, mleto čebulo in limoninim sokom. Sweet škripcih užitkom se lahko doda tudi domač solatni prelivi, kot tisoč otoku prelivom.