Odstranite lupino od limone previdno, z uporabo orodja zesting ali rastlinsko lupilnikom. Odstranite samo rumeno lupino in nobena od belega stržena.

Nadjev lupinico in jo postavite v majhno skledo.

Postavite poper na desko za rezanje in jih tresk s pritiskom na njih s čisto dnu težka pot, ali vrtinec zelo na kratko v začimb mlinček - si jih želeli v velikih kosih

Dodaj. razpokan poper lupino

Ne pozabite, to ključni korak. Uporabite leseno žlico ali druge masivne orodje za pretlačimo razpokan poper in lupinico skupaj. To pomaga sprostiti olji citrusov v lupino in jih združiti s poprom.

Spread lupinico in poper na majhnem pekač ali kos folijo in postavite v pečico. Če je pečica plin, ga pustite v pečici čez noč in lučka bo suho mešanico ven. Če je električna pečica, jo nastavite na 200 stopinj F ali tako.

Razprševati mešanico naslednji dan v začimb mlinček ali čisto kavni mlinček. Prav tako ga lahko zmeljite z roko z nožem.

Zavedam se, da je zdaj pripravljen, da potresemo na piščanca, rib in drugih živil pred kuhanjem.