guar prihaja iz semena guar fižola, medtem ko je ksantan gumi na voljo. iz kvašeno sladkorjev s Xanthomonas campestris, bakterije, ki lahko običajno povzročajo bolezni in pokvarjenost v sadju in zelenjavi.
Discovery

Guar gumi je bila prvič uporabljena med drugo svetovno vojno zaradi pomanjkanja gumi rožičevca, medtem ko je bil ksantan gumi razvili v ameriškem laboratoriju v 1950.
Hrana

ksantan gumi in guar gumi so pogosti emulgatorjev v sladoledu in solatni preliv, in občasno drugih tekočin. Pomagajo tudi vodotesno sladoled, preprečevanje ledenih kristalov, in se uporablja kot konzervans v drugih živilih.
Ostalo Uporabe

Guar gumi uporabljen za druge proizvode, kot so zobna pasta in eksplozivi, ko izdelek za podobne namene kot njegove uporabe v živilih. Ksantan gumi ni tako pogosta, vendar pa je mogoče najti v pomoč svedri delujejo.
Zdravje

Raziskave so pokazale, guar gumi lahko pomaga zniževati holesterol in diabetes. Veliki odmerki ksantana ali guar gumija same lahko povzroči drisko, vendar v manjših odmerkih lahko pomaga naravno debelo črevo čiščenje podobna vlakna.