Kaj se zgodi s kredo v limoninem soku?

Kreda je sestavljena predvsem iz kalcijevega karbonata (CaCO3), medtem ko limonin sok vsebuje citronsko kislino (C6H8O7). Ko limoninemu soku dodamo kredo, pride do kemične reakcije med kalcijevim karbonatom in citronsko kislino. Pri tej reakciji nastanejo kalcijev citrat, voda in plin ogljikov dioksid.

Kemijska enačba za to reakcijo je:

CaCO3 + 2C6H8O7 → Ca(C6H5O7)2 + H2O + CO2

Kalcijev citrat je netopen v vodi, zato tvori oborino, ki se usede na dno posode. Voda in ogljikov dioksid se sproščata v zrak.

Reakcijo med kredo in limoninim sokom lahko uporabimo tudi za prikaz koncepta kislinsko-bazičnih reakcij. Pri tej reakciji limonin sok deluje kot kislina, kreda pa kot baza. Produkta reakcije sta sol (kalcijev citrat) in voda.