Ukrepajte takoj, ko je vaše brbončice vam povem zeleno okus prevzema juho. Najprej uporabite zarezo žlico odstranite toliko zelene iz lonca, kot je mogoče. To ne bo odpravila okus na zeleno stran od brozge, vendar to ne prepreči težave z raste slabše. Nato odstranite skodelico ali dve od zelene težka juho iz lonca - ga rezervirajo za drugo rabo - in ga nadomestiti z piščančjo juho, bodisi domači ali store kupil. Okus juho, in ponovite Odstranite-in-zamenjajte tehniko, če je potrebno. Če je juha nenavadno bogata, lahko pogosto uporabljajo vodo za prvo zamenjavo brez škode za svojo juho.
Bulk It Up

Povečanje velikost vašega serijo je Druga možnost. Če je vaša juha je še vedno v zgodnji fazi, dodajte več piščanca in čebulo in nekaj skodelic vode. Vrni se na pot, da kuhamo, degustacija juho pogosto kot nove kose piščančjega kuhar in izrazijo svojo aromo v lonec. Ko ste zadovoljni, da so okusi vrnili v njihovo pravilno ravnovesje, konča juho z odstranitvijo in kocke piščančje kose in jih nato vrača v lonec. Dodaj rezanci, zelišča, zrna ali druge sestavine, kot je pozval v receptu.
Gredo glavo na glavo

Če nimate časa ali sestavin, resnično popraviti svoj zelena problem, moteča od okusa, je možna alternativa. Sol deluje, vendar je to možnost z visokim tveganjem, saj je enostaven za uporabo preveč in ustvariti večjo težavo. Zelišča so običajno boljša možnost, saj mnogi od njih gredo tudi s piščancem. Kuhajte vejico rožmarina v juho za nekaj minut, na primer, nato pa ga odstranite, ko njegova zimzelena okus zasenči zelena. Sveže sage je enako odločno, in to je kanonično spremljevalec okusom piščanca je. Podobno škropljenje sesekljanega pehtrana daje juhe z verodostojno mediteransko okus. Če ni na voljo nobenih zelenih zelišč, dodamo česen v majhnih korakih, dokler zelena zbledi iz ospredju.
Unča za preprečevanje

najboljša tehnika, seveda, preprosto ne uporabljajte preveč zelena, na prvem mestu. Kuharji delo od standardnih razmerij sestavin, ugotovljenih in rafiniranih generacij svojih predhodnikov. V Mirepoix, klasična kombinacija čebule, korenja in zelene uporabljajo za aromatiziranje juhi, razmerje je zelo preprosta. Čebula naj bi največ polovico vsote, preostanek enakomerno razdeli med korenje in zeleno. Preveč zelena naredi juho grenak, medtem ko preveč korenja česar je sladko. Za dobro aromo juho, uporabite funt piščanca za vsako quart vode, in približno 12 unč Mirepoix skupaj.