Kakšna je razlika med New England & Manhattan Clam juha

?

New England in Manhattan sta dve najbolj priljubljenih sort, in kljub številnim receptov za obe vrst Kremna juha školjk, lahko preprosto povedati razlike, ki jih je videti in degustacijo
New England Kremna juha školjk.

  • New England Clam juha je na osnovi smetane. Poleg školjk, juha pogosto vsebuje krompir kot zgoščevalec in se pogosto začinjena s svežim timijanom, soljo in poprom.
    Manhattan Clam juha

  • Manhattan Clam juha je juha vodni osnovi paradižnik doda brozge. Poleg školjk in paradižnika, skupni sestavine vsebujejo čebulo in zeleno, in juha je pogosto začinjena s soljo, poprom in peteršiljem.
    Zgodovina

  • Ko francoščina poravnana kanadske Maritimes med 16. in 18. stoletja, ki jih je juhe iz lokalnih morskih sadežev, v skladu z "The Oxford Companion do hrane."

    V "50 Chowders: ena Pot Prehrana - Clam, Corn & Beyond" Jasper Bela piše, da je v 1894 Charles Ranhoffer, je kuhar Delmonico restavraciji v New Yorku, ki je objavljen recept za na osnovi paradižnika, Kremna juha školjk v svoji kuharici "epikurejec."