Če vaš navodila za kuhanje pokličite za zelene v določeni obliki ali količini, da je koristno, da veste, kaj to pomeni, da v celotni obliki. Potem boste vedeli, če imate dovolj na roko ali koliko, da poberem, če imate, da bi potovanje v trgovini. En kup zelene, ki ste jo našli v trgovini znaša približno 2 skodelici zelene, potem ko je zreže na ugriz velikih kosov. Ena skodelica sesekljanega ali narezane zelene je približno 2 do 3 srednje rebra, in eno rebro vam bo dala približno 1/2 skodelice narezanega zelene.
Substitucijo za Tekstura

hrustljavo teksturo, ki je zelena znana je ena od glavnih značilnosti želenih ko je uporabljena za snacking ali surove v solatah, in dodaja znake kuhanih jedi, kjer se uporabljajo v daljšem seznamu sestavin. Rezanje koromač žarnice v manjše, ugriz velikih kosov omogoča dostojno teksturo menjavo, in medtem ko okus je drugačen od zelene, je še vedno prepoznavna. Rabarbara bi delo dobro za teksturo sam, vendar grenkoba bi vam preprečuje, da jo uporabljajo kot alternativo v katero koli posebno jed. Značilno je, da se rabarbara namočeno v sladkorju, ko jedo kot prigrizek za uravnoteženje grenkobo. Bok Choy ima tudi podobno teksturo, in to zmorem dolgo, počasen proces kuhanja in ostane nedotaknjena.
Substitucijo za Taste

Poskus, da bi zamenjal za okus zelena je precej vaja v jalovost, saj je okus zelene precej razlikuje. Če želite ustvariti zeleno okus v juho ali enolončnico in nimate nobene zelene, lahko dodate nekaj zelene seme. To ne bo zelo ustvariti krepko zeleno okus, zato je pametno, da ga uporabljajte zmerno, če nimate nobenih zeleno dodati. Včasih je seme zelena imenuje zelena prah, ko ga kupite v trgovinah.
Selection in skladiščenje

Čeprav je krog na voljo vse leto, v supermarketu, je še vedno pomembno, da si za zelena stebla, ki so tesno oblikovane in čvrste z listi, ki so videti sveža. Zelena, ki je v barvi temnejše zelene barve bodo imeli močnejšo zeleno okus, in to običajno vodi do dveh tednov v crisper v vašem hladilniku. Shranjevanje zelena s stebel, vezanih na dnu, dokler niste pripravljeni, da ga uporabljate, jih nato prekinil eno naenkrat ali jih vse brez izrezano iz baze z ostrim nožem.