Pour fižol v velik lonec ali skledo in jih pokrijemo z vodo do globine vsaj 2 palca. Dodajte 2/1 žličke soli in mešamo, da se raztopi. Namočimo fižol čez noč.

odcedite fižol, in jih prenesete na 5- do 7-quart Crock-Pot ali drugo počasno štedilnikom. Če uporabljate šunko kosti, svinjska Hock ali drug kos mesa, Nestle je v fižol.

Slice ali sekanje srednje čebulo in mince 1 do 2 stroka česna. Dodaj tiste s počasno štedilnikom, skupaj z vsemi drugimi zelišči ali arome, ki jih želite uporabiti.

Izpolnite Crock z dovolj sveže vode, da prekrije fižol, do globine vsaj 1/2 cole. Postavite pokrov na štedilnik in izberite & quot; Visoko & quot; ali & quot; Low & quot; kuhanje temperature glede na vaš časovni okvir.

Počasi fižol, dokler razpis. Čas lahko zelo razlikujejo, odvisno od vaše štedilnik in starosti fižola. Mala fižol kot mornarico ali Veliki Severni se lahko v celoti kuhane v manj kot 2 urah na visokih ali 3 do 4 na Low; Večje rumeno-eyed ali Jakova Govedo fižol, medtem ko lahko traja skoraj dvakrat toliko časa,
Nasveti in Variacije

Nasveti:.

Variacije:.

Večina sort suhega fižola lahko kuhate v počasno štedilnikom, z ali brez namakanja, čeprav namakanje pospeši proces dramatično. Vendar pa je nekaj fižol - Fava (široki) fižol, beli fižol v zrnju in še posebej rdeče fižol v zrnju - vsebuje naravne toksin imenovano fitohemaglutinina. To je eden od skupine encimov, imenovanih lektini, ki lahko povzroči vaše rdeče krvničke skupaj veže. Kot je mogoče malo kot pol ducata rdečih fižola, da si res bolan, če se encim ne onemogočeno. To lahko storite s kuhanjem namočene fižol v sladko vodo za 30 minut, preden jih posreduje Crock-Pot do konca kuhanja.