Kako raztopite kvasa za peko (5 korakov)

Kvas je nujna sestavina v vseh vzhajanih kruha. Ne samo, da daje kruhu svoje "vstajenje", puhasto in Tjestast teksturo, prav tako posoja poseben okus žanru znan kot kruh kvasovk. Kruh, pecivo, pizza testo, kruh palice, žemljice in vse ostalo, ki zahteva gnetenje, poking, vzhajanja in peka vse zahtevajo kvas. V večini receptov, mora kvas razpusti in aktivirana pred uporabo. To se naredi najbolj pogosto v vodi pri določeni temperaturi, ki ni prevroče ali premrzlo.
Tisto, kar potrebujete
Kvas
termometer
Water
Bowl

Navodila

1. Preverite datum veljavnosti na vašem kvasovk zavojčku ali kozarec. Kvas ne traja večno in če začnete z mrtvo kvasa ne bo aktiviral ali mehurček. Prepričajte se, da uporabljate živi, ​​sveži kvas.
   

2. Izmerite ustrezno količino vode, potrebne za vaš recept. Vse testo zahteva različne količine tekočine, zato morate uporabiti znesek, čemur v vašem receptu.
   

3. Vodo segrejemo na temperaturo med 110 in 115 stopinj Celzija. Topla voda iz pipe lahko doseže to temperaturo, lahko pa tudi ogrevanje vode v mikrovalovni pečici, če vam je ljubše. Uporabite kuhinjo ali sladkarije termometer za zagotovitev, da je voda pravica temperature (če je prevroča kvas bo umrl in če je premrzlo kvas ne bo aktivirala). Če nimate termometer, dotikajte vode pred vašo kožo; mora biti temperatura, ki bi jih pripravila otroško stekleničko. Če je prevroče, pustite, da se ohladi.
   

4. Potresemo potrebno količino kvasa na vrhu vode in pustite, da sedi nemoteno. Po dveh minutah, mešamo dokler se ne raztopi. Pustite, da sedi 2-3 več minut, ko se mehurčki kvas in pene gor. Če se ne mehurček po petih minutah, potem je bodisi mrtev ali je bila voda premrzla. Če je temu tako, jo zavrzite.
   

5. Dodajte sestavine neposredno kvasa (kot se imenuje v receptu) pri samo sobni temperaturi. Dodajanje mleko, maslo, jajca ali smetano, ki so vroče ali mrzlo, bo bodisi ubiti ali šok kvas in preprečitev dviga. Ne solimo za mešanico kvasa, dokler se moka vključena ali sol bo ubil kvas.