Kako uporabljati Pullman štruco Pan

Če želite štruce kruha oblikovan za sendviče, morate speči vaš naslednji štruco v Pullman ponvi. Te posodice imajo drsni pokrov, ki ohranja kruh zemljo v vrhu posode. Ko rezina štruco, vsaka rezina predstavlja kvadrat s celo skorje. Uporabite svoj najljubši kruh recept za 1 funt štruce, ali nadomestne odmrznjene zamrznjenega kruha testo za prihranek časa.
Tisto, kar potrebujete
1 funt kruha testo, mešana, vendar ne smejo naraščati
pomokani delo površinsko
vlažno brisačo
Pullman štruca pan
Kuhanje spray
Dodatne moka
Hlajenje rack
Kuhanje termometer
Navodila

1. Oblikujte gnete testo v kepo na pomokano delovno površino in pokrijemo z vlažno brisačo. (Glej Sklic 1)
   

2. Vpis krog testo na toplem mestu proč od osnutkov, da vzhaja 45 minut. (Glej Sklic 1)
   

3. Odstranite brisačo. Pritisnite pest v vrhu vzhajanega testa izgnati odvečni zrak. (Glej Sklic 1)
   

4. Re-Testo pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati še dodatnih 30 minut. (Glej Sklic 1)
   

5. Ponovite korak 3 punch navzdol testo. Oblikujemo v žogo in pustite testo ostalo, pokrito z brisačo za 35 minut. (Glej Sklic 1)
   

6. Slide pokrovom vse off, da odprete posodo. Spray notranjost Pullman kristalov ponev s kuhanjem spray. Prah notranjost z moko, da se prepreči kruh z vztrajanjem na ponvi.
   

7. Odstranite brisačo in roll testo, da se prilega obliki Pullman ponev in spustite testo v namaščen in pomokani pekač. (Glej Sklic 1)
   

8. Postavite posodo na toplo mesto, da vzhaja. Naj dvig testo za 45 minut do 90 minut ali dokler ne podvoji v razsutem stanju. (Glej Sklic 1)
   

9. Pustite pokrov ponev popolnoma odprt, dokler testo naraste do 2/1 palca na vrhu posode. Potisnite pokrov čez, da jo zapre, kot testeni konča narašča. (Glej Sklic 1)
   

10. Pečico segrejte na 425 stopinj Celzija, kakor dvigne testo. (Glej Reference 2)
    

11. Vpis zaprta Pullman pan v pečico na sredinski stojalo in pečemo 30 minut.
    

12. Potisnite pokrov nazaj in naprej kuhanjem štruco za končno 30 minut. (Glej Reference 2)
    

13. Vstavite kuhanje termometer v središču hlebca. Ko se bere 195 stopinj Fahrenheit, odstranite kruh iz peči. (Glej Sklic 1)
    

14. Obrnite hlebec ponev z glavo navzdol, da vklopite kruh ven na hladilno omaro. Flip kruh čez, tako da sedi na stojalo pokončno. Naj se testo ohladi, eno uro pred rezanjem. (Glej Sklic 1)