Zakaj je kruh trden, vendar ga je še vedno mogoče zmečkati?

Kruh velja za viskoelastičen material, ker kaže tako elastične kot viskozne lastnosti. Elastičnost mu omogoča, da obdrži svojo obliko in se po stiskanju vrne v prvotno obliko, viskoznost pa ga naredi mehkega in deformabilnega. Ko na kruh pritisnete silo, mu viskoelastičnost omogoči, da se začasno zmečka, vendar se nagiba k temu, da se postopoma vrne v prvotno obliko, saj v tem časovnem obsegu prevladuje elastičnost.

Preprosteje rečeno, predstavljajte si kruh kot kombinacijo trdnih in tekočih lastnosti. Zaradi trdne narave ohrani svojo strukturo, medtem ko se zaradi tekočega dela prilagodi pritisku.