Ali morate glazuro hladiti?

Odvisno je od vrste glazure. Nekatere glazure, kot je glazura iz maslene kreme ali glazura iz kremnega sira, vsebujejo pokvarljive sestavine in jih je treba hraniti v hladilniku. Druge, kot sta royal icing ali ganache, lahko shranite pri sobni temperaturi.

Tukaj je splošen vodnik o tem, ali morate glazuro hladiti:

* Kremne glazure pripravljeno z maslom, smetano ali mlekom, kot je glazura iz maslene smetane ali kremnega sira, mora biti v hladilniku.

* Glazure na osnovi kreme , kot je diplomatska krema ali bavarska krema, je treba prav tako ohladiti.

* Čokoladni ganache lahko shranite na sobni temperaturi do 2 tedna ali v hladilniku do 1 meseca.

* Glazura iz maslene smetane , narejeno z maslom in sladkorjem v prahu, lahko hranite na sobni temperaturi do 3 dni, v hladilniku pa do 2 tedna.

* Royal icing , narejeno iz beljakov in sladkorja v prahu, lahko hranite na sobni temperaturi do 1 teden ali v nepredušni posodi v hladilniku do 2 meseca.

Če ste v dvomih, je vedno najbolje, da glazuro ohladite. Tako boste preprečili kvarjenje in poskrbeli, da bo vaša torta ali sladica ostala sveža.