dušena paradižnik odrte in levo celota, ki ni najboljša oblika za HUEVOS rancheros. Cut vsak paradižnik na pol in iztisnite semena, če želite. Nekateri dušena paradižnik so tudi dozorel, kar je v redu. Izpraznite paradižnik, vendar si pridržujejo tekočino. Grobo sesekljamo paradižnik. V idealnih razmerah bi morali koščkih biti večja od 4/1 do 1/2 cole.
Fire Paradižnik Up

HUEVOS rancheros so začinjene jed in dusena paradižniki so precej vljudno. Razvneti toploto z dodajanjem pločevinkah ali sveže sesekljan jalapeno paprike. Lahko uporabite tudi toplo omako, kajenski poper ali rdeče paprike kosmičev. Če imate suho vroče paprike na strani ste v za zdravljenje. Namočite posušene paprike v vrelo vodo za 2 ali 3 minute, dokler ne zmehča. Grobo sesekljamo in nato dal v mešalcu ali živila procesor, preden dodate na dušena paradižnik. Pojdi počasi dodaja toploto paradižnika.
Na jajca

Jajca so ključna sestavina v HUEVOS rancheros. Dodajte dovolj olja v ponvi prepražimo, da komaj pokrije dno ponve. Sesekljajte čebulo in dodamo v ponev. Lahko uporabite tudi šalotko ali por namesto čebule. Postavite na srednje močnem ognju, dokler se čebula ne zmehča - približno 3 ali 4 minute. Dodajte začinjeno paradižnik in nekaj pridržane soka. Hočeš dovolj likvidni, da skoraj kritje surova jajca, ko jih potisnite v ponev, vendar ne toliko tekočine, da to soupy. Kuhamo jajca v omaki, dokler oni naredili po vaših željah. Spoon paradižnikovo tekočino preko jajcih, kot kuhajo. Pomislite na jajcih, kot če oni krivolova v paradižnik. Če vam je ljubše, da prepražimo jajca namesto speljal jim, da deluje kot dobro. V tem primeru se segreje začinjeno dušena paradižnik z kuhane čebule.
It Plate Up

Vpis 3 hrustljavi koruzni tortilje na pladnju, a se. Postavite Polirani jajca v centru 3 tortilje. Surround jajca z dušenim paradižnikovo mešanico. Okrasimo s sesekljanim svežim koriandrom in služijo vroče omake ali sesekljan jalapeno papriko na strani za tiste, ki radi ultra-pikantno jed.