Blanch slanina ga Simmering za 2 do 3 minute v vroči vodi, nato ga odcedimo in cvremo hrustljava. Popivnamo odvečno maščobo, in narežemo slanino v ugriz velikih kosov. Jo razveljavi, medtem ko ste pripravili preostanek quiche.

Pečico segrejemo na 375 stopinj Celzija. Saj ogreje, roll pito skorji in ga prenesemo v kovinski ali keramični quiche ponvi. Pritisnite testo trdno v kotih in žlebasti robovi ponev, nato pa vrstico s plastjo pergament papirja. Obteži papir s suhega fižola ali tortnih uteži, in to par-pečemo 10 do 12 minut.

razžvrkljamo jajci, dokler oni dobro premešamo, vendar ne Penina, nato dodamo smetano in začimbe.

Odstranite-par zapečeno skorjo iz sušilnika in dvignite pergament slojem. Razporedi slanino enakomerno skorjo, in dodamo na koščke narezano maslo, če ste se odločili, da ga uporabljate. Pour jajce in mešanico smetano nad slanino.

Vrnitev pite ponev za pečico in pečemo od 25 do 35 minut ali dokler ne bo določena. Naj pite ohladi za najmanj 10 do 15 minut pred rezanjem, sicer je težko narediti gladka rezine.

Nasvet: Če želite ohraniti razlitja iz dirtying pečico, postavite-pergament podložene pekač pod quiche. Pergament je neobvezno, vendar pomeni, da ne boste imeli za čiščenje ponev bodisi.
Službi Vaše Quiche

quiche bo videz in vonj čudovito, ko zapusti pečica, in boste v skušnjavi, da takoj narežemo na njej. To je popolnoma v redu, čeprav je bolj tradicionalno služiti quiche pri sobni temperaturi ali rahlo ogreti. Quiche naredi sprejemljivo malico sama, ali pa ga služijo z skorjasta kruhom in zeleno solato. Če je del večjega obroka, lahko posamezne rezine manjši in zagotoviti večje število obrokov.
Sir vprašanje, in drugih nadomestil

Tradicionalni quiche Lorraine ne vključuje sir, presenetljivo izpust mnogih diners. Ni razloga, da ga ne morete dodate, če vam je všeč sir v vašem quiche. Zdrobljeni grojer je idealen za ta namen, čeprav lahko nadomestite kakršno koli drugo sir se zgodi, da je všeč. Lahko uporabite tudi narezan pršut namesto slanine, če želite. Kanonično različica quiche je sicer bogata z napako, tako da boste morda želeli uporabiti pol-in-pol namesto težke smetane ali zamenjati del smetane z mlekom. V quiche je tekstura nekoliko spremeni, vendar je njegova aroma bo precej isto.