Kako kuhate vrtno jajčno enolončnico?

Vrtna jajčna enolončnica, znana tudi kot "Okra Stew" ali "Afang Soup", je priljubljena jed z zahodnoafriškim poreklom, še posebej opazna v Nigeriji. Tukaj je recept za kuhanje vrtne jajčne enolončnice:

Sestavine:

- 1 funt vrtnih jajc (okra)

- 1/2 funta govejega mesa, narezanega na majhne koščke

- 1/4 skodelice palmovega olja

- 1 velika čebula, sesekljana

- 3 stroki česna, sesekljani

- 1 žlica mletih rakov

- 1 žlica Ogiri (fermentiranih rožičev)

- 1 čajna žlička posušenega timijana

- 1/2 čajne žličke soli

- 1/4 čajne žličke črnega popra

- Voda

Navodila:

1. Priprava:

- Operite in obrežite vrtna jajca. Diagonalno jih narežemo na rezine.

- Goveje meso sperite pod mrzlo vodo in ga posušite.

2. Kuhanje govedine:

- V loncu na srednjem ognju segrejte palmovo olje.

- Ko se olje segreje, dodamo sesekljano čebulo in pražimo, da postane mehka in prozorna.

- Dodajte sesekljan česen in kuhajte še eno minuto.

- Dodajte govedino, sol in črni poper. Premešajte, da se govedina prekrije z začimbami.

- Lonec pokrijemo in med občasnim mešanjem pustimo vreti približno 20 minut.

3. Dodajanje vrtnih jajc:

- Ko je govedina kuhana, dodamo narezana vrtna jajca. Dobro premešajte, da se povežejo z govedino in začimbami.

- Dodajte mlete rake in Ogiri. Ponovno premešamo.

4. Dodajanje vode in začimb:

- Zalijemo s toliko vode, da prekrije sestavine v loncu.

- Mešanico zavrite, nato lonec pokrijte in ogenj zmanjšajte na nizko.

- Pustimo vreti 15-20 minut oziroma toliko časa, da so vrtna jajca kuhana in se enolončnica zgosti.

5. Zaključni dotiki:

- Ko je enolončnica kuhana, vanjo vmešamo posušen timijan.

- Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.

Okusno vrtno jajčno enolončnico postrezite vročo z rižem, jamom ali katero koli prilogo po želji. Uživajte v tej okusni in hranljivi zahodnoafriški jedi!