Kaj vpliva kis na jajčno lupino?

Kis je šibka kislina, ki reagira s kalcijevim karbonatom v jajčnih lupinah. Kemična reakcija proizvaja plin ogljikov dioksid, ki povzroča mehurčke, ki jih vidite, ko jajčno lupino daste v kis. Kislina raztopi kalcijev karbonat in za seboj pusti tanko, prožno membrano, ki je narejena iz beljakovin.