Kakšna je primerna temperatura za shranjevanje tople hrane?

Po navedbah FDA je treba vročo hrano hraniti pri temperaturi 135 °F ali višji, da se prepreči rast škodljivih bakterij. Živila, kuhana na tej temperaturi, bodo ostala dovolj vroča, da preprečijo rast bakterij, tudi če jih za kratek čas pustite na sobni temperaturi.