Kaj bi se zgodilo, če kolačku dodate pecilni prašek?

Pecilni prašek je vzhajalno sredstvo, kar pomeni, da povzroči vzhajanje peciva. Ko pecilni prašek dodamo testu za kolačke, ta reagira s tekočimi sestavinami in proizvede plin ogljikov dioksid. Ta plin se širi in ustvarja mehurčke v testu, zaradi česar kolački med peko narastejo.

Če v maso za kolačke dodate preveč pecilnega praška, bodo kolački preveč narasli in lahko postanejo drobtini. Lahko imajo tudi grenak okus.

Če v maso za kolačke ne dodate dovolj pecilnega praška, kolački ne bodo pravilno vzhajali in bodo gosti. Lahko imajo tudi kiselkast okus.

Pravilna količina pecilnega praška za dodajanje testu za kolačke je odvisna od recepta. Večina receptov bo zahtevala 1 do 2 čajni žlički pecilnega praška na skodelico moke.