Ali je pečen mafin koloiden?

Koloid je zmes, v kateri je ena snov (dispergirana faza) porazdeljena po drugi snovi (kontinuirana faza). Disperzna faza je običajno trdna, tekoča ali plinasta, medtem ko je kontinuirna faza običajno tekočina ali plin. Delci v koloidu so večji od tistih v raztopini, a manjši od tistih v suspenziji.

Pečen mafin je koloid, ker vsebuje razpršeno fazo trdnih delcev (kot so moka, sladkor in pecilni prašek), razporejenih po neprekinjeni fazi tekočine (kot so voda, mleko in jajca). Trdni delci v pečenem muffinu so običajno veliki med 1 in 1000 nanometrov.

Pečeni mafini so primeri trdnih pen, ki so koloidi, v katerih je dispergirana faza plin, kontinuirna faza pa trdna snov. Drugi primeri trdnih pen so kruh, pecivo in marshmallows.