Ali lahko namesto olja za kolačke uporabite maslo?

Čeprav je mogoče kolačke narediti z maslom namesto olja, bo to povzročilo drugačno teksturo in okus. Kolački, narejeni z maslom, bodo bogatejši in bodo imeli bolj nežne drobtine, kolački, narejeni z oljem, pa bodo rahli in bolj vlažni. Poleg tega lahko maslo povzroči, da kolački hitreje porjavijo, zato je pomembno, da jih med peko pozorno spremljate.

Če iščete recept za kolačke z maslom, morate upoštevati nekaj stvari. Najprej boste morali uporabiti večje razmerje med moko in maslom, kot bi ga uporabili z oljem. Tako boste preprečili, da bi kolački postali preveč mastni. Drugič, maslo in sladkor boste morali stepati skupaj, dokler ne postaneta rahla in puhasta. To bo pomagalo vnesti zrak v testo, zaradi česar bodo kolački lažji. Nazadnje boste morali paziti, da testa ne zmešate preveč. Prekomerno mešanje lahko povzroči, da kolački postanejo žilavi.