Kaj je bretonska palačinka?

Bretonska palačinka, znana tudi kot galette ali crêpe bretonne, je tanka palačinka iz ajdove moke. Je tradicionalna jed v regiji Bretanja v Franciji in se običajno postreže s slanimi nadevi, kot so sir, šunka ali zelenjava. Bretonske palačinke so narejene iz posebne vrste ajdove moke, imenovane blé noir, ki jim daje temno barvo in rahlo oreščkov okus. Testo naredimo tako, da ajdovo moko zmešamo z vodo, soljo in jajcem. Testo nato vlijemo na vročo rešetko in pečemo toliko časa, da na obeh straneh zlato zapeče. Bretonske palačinke lahko napolnite z različnimi sestavinami, kot so sir, šunka, gobe, čebula ali zelenjava. Postrežemo jih lahko tudi s sladkimi nadevi, kot so marmelada, med ali čokolada. Bretonske palačinke so priljubljena ulična hrana v Bretanji in jih je mogoče najti v večini palačink. So tudi priljubljena domača jed in jih pogosto postrežemo kot družinski obrok.