Cheesecake soline, kot večina pekače, so običajno izdelani iz aluminija ali jekla. Oba kovine distribucijo toplote vodnjak tako torto kuha enakomerno. Jekleni soline so včasih imeli nonstick premaz. Pri izbiri sira ponev, da je bolje, da si za čvrsto konstrukcijo, namesto da se osredotoča na samo vrsto kovine. Izogibajte se Oronuo soline da Dent enostavno, kar je včasih problem z tanjši aluminija.
Pan Color

Barva kovine ima večji učinek na končnem sira od vrste kovine. Svetle soline absorbirajo toploto počasneje, tako zunaj sira ne bo kuhati ali rjavo, kakor hitro. Morda boste morali dodati pet minut časa pečenja pri uporabi svetlo obarvan ponev, vendar korist je lažji od sira. Pri uporabi temne barve soline, spremlja sira za zadnjih pet do 10 minut kuhanja, da se zagotovi, da ne gorijo. Če sira recept določa barvo pan, je najbolje, da uporabite vrsto ponev, ker so bili časa in temperature kuhanja prilagojen za to vrsto ponvi.
Lepljenje Zaskrbljenost

Obložene ponve, da odstranitev sira lažje, tako da drsi brez razpok ali razpada. Lahko uporabite pekač prevlečen s silikonom ali drugo teflonski premaz. Cheesecake soline, ki so v celoti iz silikona namesto kovine so na voljo tudi. Tudi z nonstick premazom, je najbolje, da se mast ali maslo straneh ponev ter tako sira zdrsne ven brez težav. Prav tako lahko postavite krog pergament papirja v ponev, in narežemo na trakove, da ovijte okoli notranji strani, tako da sira ne držijo ponev.
Posebna Ponve

Čeprav si lahko sira v standardni torto ponev, Springform pan je boljša možnost. Te posodice imajo odstranljive stranice, tako da vam ni treba potisnite sira iz ponve in ga flip nazaj čez po kuhanju. Springform soline pridejo aluminija in prevlečene jeklene sort, ali boste lahko našli narejena iz silikona. Čeprav osnova ponev je običajno kovinska, sorta na osnovi stekla je bolj primeren za cheesecakes. Lahko pustite sira na bazo, ki služijo po odstranitvi straneh. Steklo ne bo dobila kovinski okus do sira, in ne bo opraskajo ko cut in služijo sladico.