Lebkuchen, imenovana tudi Pfefferkuchen, so okrogle ali pravokotne medenjaki. V nasprotju s tanko, hrustljavo, ameriška-style medenjaki, Lebkuchen so debelejši in mehkejši. Pogosto vsebujejo sesekljane orehe ali kandirano agrumov olupke. Mnogi nemški regije imajo svoje različice Lebkuchen; Najbolj znana je XFC N & #;.. rnberger Lebkuchen, ki se peče na vrhu tanko rezino imenuje oblaten
Te Lebkuchen so bile okrašene s prelivom in mrvicami
Springerle

tradicionalni božični piškotek, springerle so okrašene s posebnimi plesni, ki so stisnjeni v testo pred pečenjem. Modeli, ki so bodisi ravna ali pa nastavite v valjanje zatiči, so vklesani z modeli, kot so snežinke, rose girland, in celo zapletena verske prizore. Ko so springerle oblikovana, se testo pustimo, da se strdi, za nekaj ur, tako da je zasnova ni izgubila med peko.
Butterplatzchen

Kot ime lahko nakazuje, butterplatzchen so piškotki z visokim deležem masla v testo. Testo se razvalja tanke, oblikovana s pomočjo piškotkov noži, nato pa okrašena s prelivom ali čokolado. Ko sta dva butterplatzchen zložene skupaj z marmelado med njimi so postali druga vrsta piškotek, Doppeldecker.
Schweineohrchen

znan tudi kot Palmers, schweineohrchen --- ki prevaja kot so ušesa prašiči "--- hrustljave, nežne piškotki iz listnatega testa, ki je bil valjane in nato rezine. Po končani peki so piškotki včasih posuta s sladkorjem slaščičarji "ali kratki v čokolado.
Spritzgeback

Spritzgeback, imenovana tudi Spritz, so hrustljavi, maslen piškotke narejene z Piškotek tisk, pogosto v oblikah zvezd ali rože. Za božič, oni prelito z maraschino češnje polovic, mrvicami, ali aromatizirani zaledenitve kot vanilije ali rum.
Spekulatius

Kot springerle, spekulatius je je s pomočjo piškotkov plesen, ki pritisne design v vsako piškotek, pogosto vetrnica ali barnyard žival. Hrustljavo in tanek, spekulatius so pogosto začinjena s kardamom, cimet in muškatni orešček, ali prevlečeni z narezanimi mandlji.
Zimsterne

Zimsterne je nemščina za cimetom zvezd, in da je točno to, kar so ti: ravne, zvezdasta piškotki z okusom cimeta. Zimsterne so včasih okrašena z vanilijevim prelivom ali mrvicami.