Ker je steklo je tako velik prevodnik toplote, bolje kot nekatere vrste kovinskih ponev se najpogosteje uporablja za izdelavo enolončnic in druge pečene nizu, kjer je porjavitev ni zelo pomembna. Prav tako je nereaktiven, tako da ni nevarnosti, ko shranjevanje pečene predmetov v njem, da se bodo razvili kovinske ali druge okuse. Medtem ko se lahko uporabljajo za izdelavo kruha, se običajno ne priporočamo, zlasti za kvasa kruh.
Turn It Dol

Če želite račun za višjo toplotno prevodnost steklo je, da Pomembno je, da si prilagodite temperaturo kuhanja. Zmanjšate temperaturo pečenja za 25 stopinj Celzija, kadar uporabljate steklo pekač namesto kovinske enega. To rahlo znižanje temperature zagotavlja, da je središče vašega kruha priložnost kuhati skozi s časom njegova zunanja skorja je dobro porjavi.

Steklo pecilni Namigi

glass pekače so najbolj primerna za izdelavo hitrih kruha in coffeecakes; Vendar pa so lahko učinkoviti za hlebce tradicionalnega kruha, kot tudi. Ker ti izvajajo toploto tako dobro, pa traja dlje, da se ohladi, in še naprej kuhamo na kratko enkrat odstranjen iz pečice. Uporabite-instant brati termometer vstavljen v središče vašega štruce bi ocenili doneness. Pečemo kruh, obogaten z mlekom ali jajci do 205 F in rustikalni kruh do 210 F.

Alternative za steklene Ponve

Kruh recepti običajno imenujemo za kovinske pekače, ker jih proizvajajo enakomerno pečena, dobro porjavi-kruh. Aluminij soline so najboljša izbira. Vendar pa lahko iz kovine reagirajo s kislimi sestavinami za izdelavo kovinski okus, tako kisle kruh vsebuje sestavine, kot so tisti iz pinjenca aktivirano z pecilni soda, vedno treba odstraniti iz aluminija ponve kmalu po kuhanju. Nerjavečega jekla soline so tudi primerni. Uporaba nobenih svetlih kovinskih posodic, ki jih ne bi bilo treba prilagoditi čas pečenja ali temperature od prvotnega kruha receptu.