teflonski piškotek listi so najbolj pogosti, in nekateri so lahko zelo poceni. Izberejo sestavi teflonski konča in barvo. Temnejše konča bo speči piškote temnejše in vžigalnik konča bo pripravila svetlejše barve v piškotkov po peki.

teflonski piškotek listi bodo pekli piškote hitreje kot druge sorte, vendar jih lahko pečemo las, kot tudi, da jih ne overbake. Čiščenje je enostavno, vendar po vsakem čiščenju preverite površino, da se zagotovi zaključek je še vedno nedotaknjen pred uporabo in zamenjajte, ko teflonski konča začne piling.
Aluminum

Aluminum piškotek listi prihajajo v različnih stilov, kot so valjane robovi, brezrobna in zelo visokih straneh. Aluminij piškotek listi speči piškote enakomerno, saj aluminij kovinske lastnosti vodenje toploto dobro. Zelo kisle piškotek testo lahko negativno reakcijo in proizvajajo kovinski okus, ko so piškotki peče, zato je silikonski pekač priporoča kot pregrado med peko. Cookie listi izdelani z debelejšo aluminija bo imel toploto bolje kot tanjših tiste, in bo piškotki topleje več ko odstranijo iz peči.
Insulated

Izolirani piškotek listi so tisti, ki ima tanko plast zraka, ali votel prostor med dvema kovinskih plasti. Peka piškotkov na teh listih so najbolj rezerviran za zelo občutljivo in čipke-style piškotkov, saj so ponavadi počasi pečemo in zahtevajo manj porjavitev.

Če uporabljate izolirane piškotkov liste za peko s standardno piškotek testo, jih odstranite takoj, ko so rjavi na robovih ali pa bodo overbake in postane trdo. Izolirani piškotek listi so super za izrežemo piškotke za proizvodnjo sladkorja, saj vodijo piškotke rahlo obarvane tudi po peki.

Črna Steel

Črno jeklene piškotek listi so debele, težke plošče in morajo biti začinjena pred in po vsaki uporabi. Ker črno jeklo je dober toplotni prevodnik, bodo piškotki pečen na teh pečemo enakomerno, ampak tudi zelo temno. So dobri za peko piškotov, ki so temno in svež in bo pečejo valjanih piškotke s temnimi robovi. Te posodice lahko zahtevajo svetlobe oljenje za najboljšo odstranitvi ko boste končali peko piškotkov. Če potem, ko ste preizkusili piškotek in Browns prehitro, zmanjša toploto za 25 F za boljše rezultate.