palačinka mix na voljo v dveh osnovnih sort - izvirniku in popolna. Izvirna različica vsebuje manj sestavin, in sicer moko, sol, sladkor in sodo bikarbono. Popoln slog običajno vsebuje neko vrsto rokom stabilen skrajšanju in posušenih jajc. Uporaba celoten paket, da bi palačinke, morate samo dodati vodo v popolni mešanici. Z izvirnikom, morate dodati krajšanje, jajca in vodo. Ker večina pie lupine postanejo preveč puhasto in mehko z dodatkom jajc, uporabite izvirno mešanico, da pie skorjo.
Mix It Up

Pri izdelavi pito skorji uporabo palačinka mix, merjenje mešanico, ki je enak znesku moke pozval v receptu. Dodamo enako količino skrajšanja in tekoče kot recept zahteva, vendar brez soli, sladkorja in vse Previranje sestavine. V multipraktiku ali skledo, mešanica skupaj, dokler drobljivo.
Stick With Me

Ena od skrivnosti velikih pie skorjo je lahko v tem, kako je skrajšanje mešano v suhe sestavine. Ko pravilno zmešati, da plašči maslo moka preprečiti, da pritegne preveč vode. Ko moke absorbira preveč vode, da tvori glutena, zaradi česar je končni izdelek bolj težko. Za luskasta pito skorji, zmešajte maslo s palačinka premešamo, dokler ne nastane drobtine. Velike kepe testa pomeni, da lahko preveč mokra ali ni bila dovolj vključena, medtem kremasta pasta pomeni, da je bilo več kot mešano. Po mešanju, chill testo za najmanj 45 minut pred valjanjem.
Kompromise

Ko je testo moko priporočljivo za flakiest skorjo zaradi svoje nižje vsebnost glutena, večina palačinka mešanice uporabljati višje glutena moke večnamensko, kar lahko skorjo, narejene iz mešanice ostrejšo kot vaš standardni skorje. Prav tako lahko palačinka mešanice uporabljati več sladkorja, kot se imenuje, ko bi tradicionalni pito skorji, zato lupina je lahko slajše kot ponavadi, tudi brez dodajanja več sladkorja.