nondairy pavlaku nima " t laž o tem, kaj je to, in sicer, da je ne mlečni izdelek. Tekoče nondairy belilo je predvsem voda z dodanim sladkorjem v obliki trdne snovi koruznega sirupa, ponavadi dekstroza narejen iz koruznega škroba. Nondairy belilo ima tudi visok odstotek maščob v obliki delno hidrogenirano sojino ali olje bombažnih semen in mono- in di-gliceridov uporabljajo kot emulgirna sredstva. & Quot; pavlaku & quot; uporablja tudi karagenan, izvleček morskih alg, ki deluje kot želatino. Najbližji komponenta spominja mleko v nondairy pavlaku je natrijev kazeinat, mlečnih beljakovin, brez laktoze. Natrijev kazeinat zagotavlja edini pravi hranila v nondairy pavlaku.
Kazein in laktoza v Whey

Torej, če se nondairy pavlaku lahko rekli, da je kaj, to je mešanica maščobe in sladkor zmešamo z vodo. V nasprotju s tem, mleko vsebuje maščob, laktoze in beljakovin v vodeno tekočino, imenovano sirotka. Toda ko se doda mleko recepti za pecivo in jih v pečici, neverjetno in okusne kemijske reakcije potekajo.
Mleko krepi peciva

Mleko krepijo pecivo zaradi njegove beljakovine koagulirajo v Pečico segrejemo, da dobimo strukturo, skupaj z moko in jajca. Tekoči del mleka raztopi sol in sladkor, saj vlaži vse ostale suhe sestavine s. Pri segrevanju v pečici, mleko oddaja paro da pomaga zmes. Mleko pomaga tudi leaveners, kot sodo bikarbono in pecilnim praškom, da proizvajajo ogljikov dioksid, ki daje več dvigovanju peciva.
Mlečni izdelki Dodajte Prednosti

Poleg Mleko je pomembne funkcije, mlečni izdelki, ki prihajajo iz mleka zaslužkov pecivo, kot tudi. Pinjenec in kislo smetano prispevati kislino, ki tenderizes gluten v pšenično moko, kar ima za posledico lepši teksturo, ki je znan kot & quot; drobtinice, & quot; za pecivo. Sveži sir, kislo smetano in pinjenec dati več okus in vlago, tako da pogače pečene s katerokoli od teh sestavin trajajo dlje. Kislo smetano in skuto dodate tudi bogastvo, ki daje pecivo okusno & quot; občutek v ustih, & quot; skupaj z vlažno vzmeteno.
Ne Gamble rezultatov

nondairy pavlaku nima sposobnosti za proizvodnjo katerega koli mleka v kemijskih reakcijah, ki so bistvenega pomena za proces peke. En primer, kjer bi se lahko uporabila nondairy pavlaku je pri oblikovanju glazura, ampak tudi potem bi se igre na srečo z okusom glazura in doslednosti. Toda veliko je morda videti kot mleko, s pomočjo nondairy belilo namesto mleka v torto ali druge žgane dobro verjetno povzročila ravno in brez okusa nered, da nihče ne bi želeli, da bi jedli.