Skrajšanje je vegetarijanski izdelek na oljni osnovi. To je običajno kombinacija rastlinskih in palmovega olja. Oljčno olje je srce-zdrava alternativa, vendar ni primerna za peko sladic.
Maslo

Dodajte maslo v nekoliko večjem razmerju kot skrajšanje za okusne lušči pecivo in piškote. Organske in nizko vsebnostjo maščob masla so najboljši.
Fat

Namestniki skrajšanje z maščobno živalskih proizvodov, kot so mast in loj. Ko nehidrogenirane ali narediti doma, maščobe so okusna, ne vsebujejo umetnih dodatkov in so višje pri enkrat nenasičenih maščob, kot maslo.

Veganski

Izogibajte se mlečni in živalski proizvodi skupaj z veganskih možnosti imitacije kot so Smart Balance. To se lahko uporabi tudi za mast ponve.
Čežano

čežano je primeren tudi za vegane in se lahko uporablja namesto skrajšanje za pecivo in potolče. To je vlažna in lahka - čeprav jabolko okus ni močna - z dodano vrednostjo hrane sadja
.