Kako narediti Caramel Brez Smetana (3 koraki)

V svoji najpreprostejši obliki, karamelne rezultati, ko sladkor utekočini po segreti na med 320 in 350 stopinj Celzija. Dodajanje vode ga stanjša ven in postane & quot; mokro karamela, & quot; ki ostane tekočina dlje od preprostega stopljenim sladkorjem, ali & quot; suha karamela, & quot; ki se hitro strdi, ko se hladi. Lahko se ohladi karamelni sladkor v listih in tresk v sladkarijah ali vrh z orehi. Zmešamo s smetano in maslo, karamel postane dekadentna omaka. Vendar pa lahko uživajo tudi osnovno karamelni sladkor sama kot prehiteli za sladoled ali druge sladice.
Tisto, kar potrebujete
Heavy dnom ponvi PODJETJA
rafiniran zrnati beli sladkor
limoninega soka ali smetano tartar (neobvezno)
Heat-proof lopatico
Candy termometer
Navodila

1. Put sladkorja in hladno vodo v ponvi. Uporabite 1/4 skodelice vode za vsako skodelico sladkorja. Dodajte izbirno 4/1 žličke limoninega soka ali smetana kamna za pomoč raztopimo sladkor.
   

2. segrejemo to mešanico na srednje-nizko toploto, nežno premešamo ali vrtenjem ponev obdržati gibljejo sladkor. Ali to, dokler se sladkor popolnoma raztopi. Povečajte toplote na srednje visoke in prinašajo mešanico do vrenja. Cook, vrtenjem ponev pogosto, dokler sladkarije termometer zapisano 340 F (približno 8 do 10 minut oziroma dokler se izkaže zlato-rjave barve).
   

3. Naj karamel nekoliko ohladi, preden lije kot preliv čez sladoled ali drugo sladico. Naredite sladkarije ga lije na pekač zajeto v povoščen papir, jo dala v najem kul in ga rešuje na koščke, ko se strdi.