Ena od skrivnosti peke lepe scones je za zdravljenje testo z lahkim roko in jo dobil v vroče pečica - hitro. Vroče pečice, nastavljen na približno 425 stopinj Celzija, povzroča scones hitro dvigne s pomočjo pecilnega praška. Ta hitra rast ustvarja ponudbo, ampak zlato skorjo in svetlobo, ampak trmast, teksturo.
Konvekcijska pečica

pečice so idealni za peko, saj kroži zrak prosto celotnem sušilniku. Pecivo pečemo bolj enakomerno, z zlato rjavo skorjo in razpis notranjost. Ker so konvekcijske peči tako učinkovita, da lahko pečemo blago pri nižji temperaturi in manj časa kot v standardni peči. Na splošno velja, zmanjša s toploto za 25 stopinj, če imate konvekcijsko pečico in zmanjša čas, ki ga pet do 10 minut. Če nastavite konvekcijsko pečico na 425 F, tvegate Browning zunanjosti kolačkov prehitro, medtem ko je testo še surovo notri.
Bakeware

Kako visoko nastavite temperaturo pečice za kolačkov, je delno odvisno od vrste posode, ki jo uporabljate. Shiny aluminij pecilni listov so idealni za izdelavo scones ker kuhajo in rjave pecivo enakomerno. Če uporabljate to vrsto ponev, nastavite pečico na 425 F. Lahko uporabite tudi stekleno bakeware in temno, non-stick kovinsko bakeware za peko scones. Te vrste peÄŤenje ponavadi rjave pecivo hitro. Si želite ogledati, da se iz destilacij in robovi ne postanejo preveč rjava. Zmanjšajte toploto za 25 stopinj in pozorno gledati.
Metoda

Scones so idealni zajtrk pecivo, saj lahko bič gor testo v manj kot 10 minutah, in Manj ko igraš z njim, bolje je. Za razliko od nekaterih kolački in pecivo, scones ne potrebujejo sestavin pri sobni temperaturi. Hladno sestavine so dejansko boljša, ker so pomagali ustvariti luskasta plasti. Enostavno združite moko, sladkor, pecilni prašek in sol v skledo in narežemo na maslu, dokler mešanica izgleda grobe moke. Dodajte smetano in jajca ter premešajte, da bo trd testo. Plesni testo v ½-palčni debel krog, narežemo na rezine in že ste pripravljeni za odhod. Ker imajo scones zelo malo masla, ki jih sploh ne potrebujete za namažite ponev.