Cake testo mora imeti ustrezno ravnovesje mokra, da se posuši sestavine, kot tudi pravilnih zneskih maščob in moke. Če torta recept zahteva pravega masla, uspeh recept tečaji, v delu, na okus in doslednosti, da maščobe v maslu zagotavlja. Margarina preprosto ne dobimo enako testo. Vsaka zamenjava, čeprav je še vedno daje užitno torto, ne daje natančnega torto recept naj bi proizvodnjo. Nekatere substitucije, kot je izmenjava mandljev ekstrakt vanilije, spremeni samo okus torte in rezultat ni nujno zaželeno. Vendar z uporabo jajce nadomestek namesto celih jajc lahko povzroči torto rahlo umeten okus ali ga preprečite držite še oblikujejo.
Uporabite sveže sestavine

To je najboljši za uporabo na voljo sveže sestavine. Sčasoma, moka, jajca in maslo absorbira okusov iz okolij, v katerih jih shranite. Lahko se pojavijo tudi izgubo vlage. To ni vedno ekonomično za nakup novih sestavin vsakič, ko se speči torto. Ampak, da bi dobili najboljše rezultate, se izogibajte uporabi sestavine, ki so več kot star nekaj mesecev.
Ukrep Sestavine Pravilno

Ukrep sestavine čim bolj natančno, da se zagotovi ustrezne bilance mokrih in suhih sestavin, kot tudi pravilno razmerje maščob moki. Moko presejemo in ravni v merilni posodici s preletom topim robom noža na vrhu skodelice. Če pritisnete skodelico moke proti robu posode vam paket odvečno moko v skodelico, ki v končni fazi popisana torto, ki je preveč suh. Nekateri recepti lahko pokličete za sestavino - navadno moko - z vsebnostjo namesto prostornine. Uporabite lestvico hrano tehtati tiste sestavine, kadar je to mogoče, da se zagotovi najboljše rezultate.
Dosežejo popolne Temperature

Ali ste ravnanje sestavin ali pečen kolač, najpomembnejše Kakovost je temperatura. Z redkimi izjemami, je treba sestavine biti temperatura v prostoru, ko jih združiti, da bi testo. To je skoraj nemogoče, da bi dosegli ustrezno emulzijo brez zmehčano maslo. Stopljeno maslo dobimo ravno torto; ohlajeno maslo dobimo torto, ki se dviga neenakomerno. Jajca bolj učinkovito, če so sobna temperatura vključiti, čeprav je večina receptov ne določite temperaturo za jajca. Dovoli pečen kolač, da se ohladi na sobno temperaturo, preden boste poskušali, da ga odstranite iz ponve in jih okrasite. Warm torta je nagnjena k zlom. Cool torta je bolj čvrsta in se lahko prenesejo vpliv se odstrani iz ponve.
Nastavite za Altitude

Visoka nadmorska višina povzroči pecivo naraščati bolj zaradi zmanjšanja zračnega tlaka. Peka na visoki nadmorski višini povzroča tudi torto, da se posušijo hitreje, ker tekočine ponavadi izhlapi hitreje pri višjih legah. Če živite nad 3500 metrov, povečanje prostornine tekočine v receptu za 2 žlici na skodelico, ki se uporabljajo in dodamo dodatno jajce ali jajčni beljak. Zmanjšajte količino sladkorja z 2 žlici na skodelico, nato zmanjšajte količino pecilnega praška 1/4 čajne žličke na žličko. Povečanje temperature pečenja za 25 stopinj Celzija, vendar zmanjša čas pečenja s pet do 10 minut.