korenina vsega čokolade je kakav fižol, ki je pridelano iz Theobroma cacao drevo. Fižol se je pražena in odstrani iz lupine; enkrat odstranjen, se ta fižol imenuje konica. Konica se zmelje v paste imenovan čokoladni liker. Čokoladni liker je sestavljen iz kakavovih trdnih snovi in ​​kakavovega masla. To je podlaga za vso čokolado, in v svoji rawest obliki je v bistvu nesladkano čokolado.
Sladkor, vanilija in lecitin

Bittersweet in polsladko čokolada jih proizvaja dodajanje sladkorja, vanilija in lecitin za čokolado pijače. Lecitin je naravna maščobna snov uporabljena kot emulgator. Znesek teh sestavin dodal, da temna čokolada bo odvisno od okusa, ki je na koncu želeno.