rafiniran sladkor, tipična belega sladkorja, je v tej kategoriji, ki vključuje tudi več drugih vrste. Superfino ali prahu sladkor ultrafinih, in se uporablja za meringues in druge peciva, v kateri je občutljivo teksturo želena. Sladkor v prahu je zelo fino mleta in zmešan s koruznega škroba; to je uporabljena v ustvarjanje glazura in sladkarije, in za sladkanje stepeno smetano. Pearl sladkor (krog) in kristalni sladkor (podolgovata) tako začeti kot rafiniranega sladkorja, vendar se predelajo v svojih oblik za Sestavljena pecivo in dodal iskrico.
Brown Sugar

barva sladkorja se ne pomeni nujno, ali je to manj predelana. Svetlo in temno rjave sladkorje, medtem ko so videti manj predelana, dejansko rafiniranega sladkorja, ki je bil skupaj z melaso, da bi več vlage in heartier okus receptu. Drugi sladkorji, razvrščene kot rjave sladkorje, pa so manj predeluje. Turbinado sladkor redkejšo surovi sladkor, ki je bil očisti s paro za odstranjevanje površinske melase. Sipek, lepši zrnato sladkor se upari trsa sok, narejen s segrevanjem trsni sok sladkorja, dokler syrupy, nato kristalizacije in ga pozdravil. Demerera in Muscovado sta surovi sladkor, ki so bili očistili, vendar ohranijo-toffee všeč ali melase okus, oz.
Liquid Sugar

Medtem ko beli in rjavi sladkor predvsem prihajajo iz sladkorne pese ali sladkornega trsa, tekoči sladkorji imajo številne vire. Poleg skupne potezo čemer tekočin, ti sladkorji prinašajo tudi vlago pečen blaga, ki je pomembna predvsem za dolgoročno hrambo. Koruzni sirup je izdelan s kombiniranjem koruznega škroba z encimom, ki pretvarja škrob za sladkor. Javorjev sirup je ustvarjena s kuhanjem sok iz sladkornega javorja dreves. Honey je rezultat čebele zbirajo cvetni nektar, in se zbirajo iz panjev. Agave sirup je narejen iz agave, in sirek melase je rezultat vrelo sok iz sirka rastlin, dokler ima doslednost sirupa.
Drugi sladkorji

Nekateri sladkorji ne umestiti v drugih kategorijah, vendar so še vedno sladkorji. Datum sladkor je posledica sušenja bivanja in jih mletje navzgor. Čeprav ne zlahka raztopi, da zagotavlja, karamelno všeč okus. Javorjev sladkor je narejen z vrenjem sok javorji zadnjih točke za sirup, dokler ne postane to kristalizira. Kokosovo sladkor, kot javorjevega sladkorja, je izdelan tako, da tapnete sok iz kokosovih dreves in vre za njegovo zmanjšanje do kristalov. Čeprav ima bogatejši okus rjavega sladkorja, lahko kokosovo sladkor lahko uporablja na 1-do-1 nadomestnega podlaga za beli sladkor.