Ali sta navadna moka in pecilni prašek enaka moki, ki sama vzhaja?

Navadna moka in pecilni prašek nista isto kot samovzhajajoča moka. Samovzhajajoča moka je mešanica navadne moke, pecilnega praška in običajno malo soli. Pecilni prašek je vzhajalno sredstvo, kar pomeni, da poskrbi za vzhajanje peciva. Narejen je iz kombinacije sode bikarbone, kisline in sušilnega sredstva. Ko pecilni prašek zmešate z vodo, kislina in soda bikarbona reagirata, da proizvedeta plin ogljikov dioksid, ki povzroči, da testo ali testo naraste.

Navadna moka je preprosto fino mleta pšenična moka. Ne vsebuje vzhajalnih sredstev, zato ji morate pri peki dodati pecilni prašek ali drugo vzhajalno sredstvo.