Kako narediti brez glutena testo (7 korakov)

Ustvarjanje najljubša pečen dober brez glutena je včasih izziv, vendar lahko pretvorite veliko receptov, ki jih po nekaj osnovnih pravil. Predvsem najti v pšeničnih mok, gluten je prisotna v ječmenu in rženo moko tudi. Kvašeno testo recepti ne zlahka pretvoriti v glutena alternativa, vendar lahko uporabite pecilni prašek za pekovski kvas, da bi hitro kruh testo in druge mešanice. Brez glutena moka pretvorbo teže; Potrebni so nekaj dodatnih sestavin, da testo vlažno in zagotovili najboljšo teksturo po peki.
tisto, kar potrebujete
skledo
obsega kuhinjo
glutena moke
Xanthum gumi
Stand mešalnik
olje
jajca
sol
pecilni prašek
pekač
Navodila

1. Pretvarjanje pšenična moka meritev na teži. Ena skodelica pšenične moke tehta 120 gramov, tako da testo recept, ki vsebuje 2 skodelici pšenične moke zahteva 240 gramov brez glutena alternative, kot je riža ali krompirja, moke, ki zagotavlja lepšo teksturo ali lanenih in luščinami obroki, ki bi zrnat kruh. Tapioka moke naredi kruh chewier. Izmerite moke brez glutena v skledo, z uporabo približno 3 dele, drobne in zrnate moke in 1 del tapioka moke, glede na želeno teksturo testa.
   

2. Merjenje in premešamo v ¼ žličke xanthum gumi za vsako skodelico brez glutena moke v receptu. Xanthum gumi drži vlago in pomaga testo razviti teksturo bolj kot pšeničnih kruhov.
   

3. Napolnite skledo stojalo mešalnika z vodo ali mlekom, z enako količino v originalnem receptu ali približno 1 skodelica na vsakih 1 ½ skodelice brezglutenske moke.
   

4. sol z vsakim 1 skodelico moke v skledo suhe sestavine Mix-žlička ¼. Podvojiti količino pecilnega praška v receptu, z do 2 čajni žlički na skodelico moke. Brez glutena testo zahteva dodatno vzhajanja pravilno dvignila.
   

5. Dodajte do 1 jajce 1 žlica oljčnega olja, za vsak 1 skodelico moke v skledo mokri sestavine. Brez glutena moke ne vpija vlage, kot tudi, tako da zahteva dodatna vlažne sestavine.
   

6. Vmešajte suhe sestavine v mokre sestavine. Zmešamo z ročnim mešalnikom ali stojijo mešalnik, prednostno s prilogo testo kavelj, pri srednji hitrosti za 5 minut ali dokler se sestavine zaključena mešani in testo je svetlo tekstura. Lahko tudi zmešamo testo, ki ga ročno z leseno žlico ali gnetenje v skledo, ampak to je težko delati dovolj zraka v glutena testo ustvariti ustrezno teksturo pri mešanju z roko.
   

7. Spread testo v namaščen pekač. Uporabite hlebec solinah za hitro kruha, ali obrobljenimi okrogle, kvadratne ali pravokotne ponev za druge vrste kruha ali pico skorje.