Kako Dodaj glutena za vse namene Moka

domač kruh pogosto kljubuje uspeh, ki izhajajo iz pečice kot gosto štruce, ki predstavlja izziv za zob in čeljusti. Čeprav morda začenja pek sumite na težavo s kvasom, morda pravi krivec je pomanjkanje beljakovin v moki. Te beljakovine tvorijo glutena pramene, pramene, v zameno zagotavlja nekakšno leseno za testo, kar daje lahkotnost in strukturo. Ko vse namene moke nima dovolj beljakovin za ustvarjanje ustreznega štruco, lahko peki dodamo gluten, ki je, kot vse namene moke, je izdelek pšenica.
Tisto, kar potrebujete
Vital pšenični gluten moke, okoli 75 odstotkov beljakovin
žlica ukrep
1-cup ukrep
All-purpose flour
Mešanje žlico
Navodila

1. Kupi gluten, z informacijami o hranilni na embalaži, da se zagotovi izdelka je približno 75 odstotkov beljakovin na obrok. Torej, če velikost porcija je 30 g, 23 g beljakovin, več kot zadostuje.
   

2. Dodajte 1 žlica. gluten z vsako skodelico vse namene moke, ki se uporablja, ko je vaš recept zahteva, da dodate suhe sestavine, vključno z moko. Če uporabljate kruh stroj, če recept zahteva za moko, izmenično vsako skodelico moke z glutena.
   

3. Mešajte glutena, moko in ostale suhe sestavine skupaj.