Verjetno ste že naleteli na olje ali kisi prežeta z različnimi zeliščnimi ali sadnimi okusi na vašem lokalnem gurmanski trgovini. Osnovna ideja je ista, ko ste peko doma. Bodite močno okusom sestavino, in jo potopimo v drugo sestavino. To je druga sestavina absorbira okusov, ki jih lahko potem uporabite za dodajanje teh okusov za vašo peko. Lahko napolni okuse v olje ali maslo, mleko ali smetano, alkohola ali celo navaden stari vodo. To je dragoceno tehniko, ko je vaš aromatična sestavina ni primerna za dodajanje neposredno na recept.
Tea Bag Primer

Če ste kdaj naredili skodelico čaj ali zeliščni čaj, ki ste jih videli v živo primer infuziji. Ko se vlije vrelo vodo preko čaja, njegov okus in barva postopoma napolni z vodo. Z uporabo več čaja in manj vode, lahko ustvarite bolj koncentrirano infuzijo, da vaš peko značilen okus Earl Grey ali fino kitajskega zelenega čaja. Po isto tehniko vam omogoča, da dodate okus posušenih zelišč, od mete za limone citronke ali druge avanturistične možnosti, da vaš peke.
Vlivanje v realnem času

Nekateri recepti klic za vas, da napolni sestavin na kraju samem, ko ste pripravo vaše testo ali testo. Celi vanilije so dobro znan primer. Semena so pakirani z okusom, vendar ne bi imeli vpliva, ki ga želite, če ste jih preprosto dodajo v testo. Veliko okusom vanilije je najdemo v usnjata stroka semen, ki jih ni mogoče ostal v končnem izdelku. Da bi dobili popolno korist okusom vanilije fižola, je treba nežno kuhane v vaše mleko ali smetano, nato pa napeti, preden se doda mleko za vaše druge sestavine.
Vlivanje pred časom

Drugi infuzije mora biti pred časom, in oni so bolj DIY projekt za namenske foodies kot del vašega receptu. Na primer, če boste želeli, da bi svoj izvleček vanilije boste lahko napolnili steklenico vodke s split vanilije fižol, in ga pustite v vaši omari za nekaj mesecev. Isto načelo je mogoče uporabiti za pronica suhe sestavine z okusi, ponavadi kristalni sladkor. Sperite in osušite svoje rabljeno vanilije in jih pokopati v sladkor, da bi vanilijev sladkor. Sivka cvetje, posušene citrusov lupinico in zelišča, kot so melisa ali limoninim timijanom dodate tudi zanimive okuse za sladkor, ki se potem lahko uporablja kot sestavina ali prehiteli za vaše pecivo.