Kvas potrebuje toplo tekočino in sladkorja za krmo na aktivirati . Uporaba ½ skodelice tekočine iz vaš recept za preskus kvas , ali pa uporabite ½ skodelice vode za manjše testne serije. Uporaba termometer , se prepričajte, da je tekočina med 110-115 stopinj Fahrenheit ; vsaka topleje lahko ubiti kvas , medtem ko je hladilnik vode ne sme aktivirati . Vmešajte 1 čajno žličko sladkorja in 2¼ čajni žlički kvasa za vsak ½ skodelice vode , ali pa uporabite količino sladkorja in kvasa , določeno v receptu . Čezmes postane penasto po 10 minutah , svoj ​​kvas je dobra . Zmešajte v ostalih sestavin in nadaljujemo peko .