Ali lahko za pripravo omake uporabite pecilni prašek namesto moke?

Medtem ko se lahko pecilni prašek včasih uporablja kot sredstvo za zgoščevanje, zlasti za peko, ga ne bi smeli obravnavati kot nadomestek za moko, ko gre za pripravo omake.

Moka se običajno uporablja v receptih za omako, ker daje želeno teksturo in pomaga pri oblikovanju gladke in konsistentne omake.

Po drugi strani pa pecilni prašek vsebuje sestavine, kot je soda bikarbona, in kislo komponento, ki reagirajo tako, da proizvajajo mehurčke in povzročijo učinek vzhajanja pri peki. Zaradi teh lastnosti ni primeren kot zgoščevalec za omako, povzroči pa lahko neprijeten okus ali teksturo.