Kako uporabljati Phyllo za Pie Crust

Phyllo pecivo je bil uveden v Evropo s Turki, ki so ga naredili, kolikor je pred vrati Dunaja, preden so bile njihove vojske obrnil v dobro. Njihov vpliv se kaže v veliko ljubljene-zavitkov Avstrije in Madžarske, ki so zavite v testo, ki ga podobno tehniko. Testo se najbolj pogosto uporablja v Sredozemlju, kjer je turški vpliv močnejši in trajala dlje. Phyllo je zelo primerna za prigrizkov, vendar je prav tako luskasta in trajen skorjo za sladke ali slane pite.
Tisto, kar potrebujete
1 polje phyllo Pecivo
Pie pan, ali pekač
Plastična folija zaviti
stopljenim maslom
Pecivo krtačo
Pan spray ali rastlinsko olje (neobvezno)
kruh ali kolač drobtine, ali zemeljske oreške (neobvezno)
sladke ali slane polnjenje
stepenim jajcem (neobvezno)
ostrim nožem
Navodila

1. Odprite škatlo phyllo in razvitje listov testa. Dvignite prvi list, in zajema preostanek s kosom plastične folije zaviti, da jih bo pred izsušitvijo.
   

2. Vpis prvi list testa na dno tortnega ponev ali pekač. Ga krtačo rahlo s stopljenim maslom, ki pokriva celotno površino. Potresemo rahlo z drobtinami ali zemeljskih oreškov, če želite. Rastlinsko olje ali pan spray - kar zmanjšuje kalorij, ampak tudi okus končnega izdelka - se lahko uporablja namesto masla
   

3. To ponavljajte, dokler ne dosežete želene število slojev. navadno pet ali šest za majhno pito ali 10 do 15 za veliko pito. Če uporabljate drobtine in jih potresemo rahlo med vsak drugi ali tretji sloj. Zaključite z maslom, da se zagotovi pregrado vlage med polnjenjem in testo.
   

4. Izpolnite tortnega ponev ali pekač s svojo izbiro sladke ali slane nadevom. Spread nadev, če želimo, da bi gladko površino. Pita bo imela bolj privlačen videz, če je nekoliko mounded v sredini.
   

5. Dodajte top skorjo, ki ga po isti metodi, ki se uporablja za spodnje skorje. Uporabite vodo ali stepenim jajcem, da pečat zgornjo skorjo na spodnji skorji. Trim Odvečno testo z robovi posode. Brush vrh pito s stepenim jajcem, če je želeno, za globoke zlate barve. Nekateri recepti zahtevajo, da top skorja se prerezal z ostrim nožem, da se omogoči paro vent.
   

6. Pečemo, kot je predpisano v receptu, ali dokler polnjenje je vroče in testo hrustljavo in zlato. Vzamemo iz pečice in služijo vroče ali mrzlo, kot je primerno. Phyllo bo ponavadi izgubi svojo hrustljavost po nekaj urah, lahko pa se osvežili z nekaj minut v vroči pečici.