Kako naj se spremeni temperatura pečice pri peki s Pyrexom ali keramiko v primerjavi s kovino?

Pyrex in keramični pekači zahtevajo nižjo temperaturo pečice kot kovinski pekači. Na splošno je priporočljivo znižati temperaturo pečice za 25 stopinj Fahrenheita pri peki s Pyrexom ali keramiko.

* Gostota :Kovina je gostejša od stekla ali keramike, zato učinkoviteje prevaja toploto. Pri kovinskih pekačih se več toplotne energije pečice absorbira in odda v hrano. Zato kovinski pekači pogosto zahtevajo višjo temperaturo pečice, da dosežejo enako stopnjo pečenosti kot pekači iz Pyrexa ali keramični pekači.

* Toplotna prevodnost :Pyrex in keramika imata relativno nižjo toplotno prevodnost v primerjavi s kovino. To pomeni, da so počasnejši pri prenosu toplote. Nizka toplotna prevodnost omogoča postopnejše in enakomernejše segrevanje hrane v pekaču iz Pyrexa ali keramičnih pekačih, kar lahko zmanjša tveganje prekuhanosti ali zažganja.

* Debelejše stene :Pekači iz pireksa in keramični pekači imajo pogosto debelejše stene v primerjavi s kovinskimi pekači. Ta debelina zagotavlja izolacijo, ki lahko upočasni prenos toplote in pomaga ohranjati stabilnejšo temperaturo v posodi za peko.

* Barva :Tudi barva pekača lahko igra vlogo. Temni pekači absorbirajo toploto učinkoviteje kot svetli pekači. Če uporabljate temne pekače iz Pyrexa ali keramične pekače, boste morda morali nekoliko znižati temperaturo pečice, da preprečite prepečenje.