Kvasovke so živi organizmi, in kot ljudje, oni so najbolj aktivni v razponu od udobnih temperatur. Oni razmnoževati najhitreje na okrog 95 stopinj Fahrenheit, ampak to je preveč toplo za dober kruh. Preveč hitro dviganje daje kruhu grobo teksturo in neprijeten pridihom alkohola, ki sta pokvari njegovo kakovost. Bolj zmerno temperaturo 80 F je idealna, še vedno za posledico hitro in predvidljivo porastu, vendar brez vpliva na kakovost končnega kruha. Večina proofers tudi ohraniti visoko stopnjo vlažnosti, tako testo lahko dvignejo ne izsuši.
Nekaj ​​Možnosti

Home točilne kruh proofers so malo večji od kruha stroji in ponavadi imajo dovolj testo za dve do štiri standardne hlebcev. Nekateri kolaps za shranjevanje, tako da jih bomo zavzamejo manj prostora med uporabo. Če imate kruh stroj, njegova edina testo cikel omogoča enakovredno majhno odganjanje pečici. Njegov nadzor temperature, je manj natančna in da to ni tako vlažna, vendar bo še vedno običajno dajejo dober rezultat. V ščepec, lahko improvizirati proofer jih prewarming pečico za nekaj ur s svojo žareče svetlobe, in dajanje plitvo posodo vrele vode v pečici skupaj z vašim krušno testo.