Če pito polnjenje je še posebej mokra, ščetkanje spodnjo skorjo s stepenim jajcem lahko pomaga preprečiti, da postane Moker.
nadomestitvijo Maščobe

Menjava ene vrste maščob za drugega lahko privede do nezadovoljivega rezultata. Različne maščobe imajo spremenljivo vsebnost vode, ki bi lahko vplivale na testo.
Over-mešanje

Pie in pecivo testo je treba ravnati čim manj. Pretirano delajo testo lahko povzroči, da je chewy.
Over-peka

Ne ne, da preverite o napredku skorje, medtem ko je kuhanje. Pečemo časi so približne. Pokrijte robove s folijo, če so porjavitev prehitro.
Warm Testo

maščobe in tekočine, ki se uporabljajo v pita testo vedno treba ohladiti. To bo skorja luskasta, lahka tekstura.
Sticky Testo

Če je vozni ven pecivo ali pito skorji težko, poskusite hlajenje testo za 30 minut do eno uro. To bo strdi maščobo, zaradi česar testo manj lepljiva.